咖啡行业：精品咖啡发展趋势研究报告2024

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对精品咖啡的相关资料进行整理分析。从精品咖啡的发展全貌、发展热度、竞争格局、发展趋势、经营建议等角度，综合剖析了精品咖啡的发展现状，旨在为咖饮从业者、投资人、消费者等提供参考全文部分亮点如下：

    当前，我国精品咖啡处于多维竞争阶段。精品咖啡品牌的产品创新、业态融合进一步加深，更加注重场景化营销。同时，在咖饮市场规模化发展的浪潮下，商业咖啡对精品咖啡造成了冲击，精品咖啡赛道的“洗牌”进一步加剧据红餐大数据，截至2024年8月，我国精品咖啡的门店数为6.8万家，占全国咖饮门店总数的27.9%。从地域分布上看，广东、浙江、江苏是我国精品咖啡门店数靠前的省级行政区，当地咖饮门店消费人口均在270万人以上。上海、北京、深圳是我国精品咖啡门店数靠前的城市，当地咖饮门店的人均消费均在38元以上我国精品咖啡形成了四大发展趋势，即规模化、融合化、本土化、日常化，其中日常化趋势突出。红餐产业研究院"2024年餐饮消费大调查"结果显示，78.7%的咖饮消费者每周都要饮用咖啡，56.7%的咖饮消费者习惯在早上刚上班或下午午睡刚醒的时间段购买咖啡，购买的原因主要包括提神醒脑/缓解疲劳等功能性需求，以及解馋/愉悦味蕾等精神性需求当前，我国本土咖啡豆上游供应链逐步成熟。其中，云南省普洱市孟连县从1988年开始产业化、规模化种植咖啡，目前咖啡产业已成为该县重要支柱产业之一。2023/2024年产季，孟连县咖啡精品率达到62%，同比增长8个百分点，已经连续多年居于云南省第一，是名副其实的“中国精品咖啡第一县”

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